双椒鲜鱿

鱿鱼：营养丰富，含有丰富的蛋白质和各种维生素和碳水化合物。

它能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

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材料准备

主料：鱿鱼 1只；尖椒 2个；红尖椒 1个

辅料：泡姜 30克；洋葱 30克；色拉油 1汤匙；盐 1.5茶匙；白砂糖 1茶匙；

鸡精 1汤匙；生粉 1.5茶匙；蚝油 1.5茶匙；料酒 1汤匙；胡椒粉 0.5茶匙

做法

1.准备好所有食材

2.鱿鱼洗净撕去黑膜再打上花刀，青、红尖椒切斜片，洋葱和泡姜切小片

3.锅内水开后，把鱿鱼放入焯烫，当鱿鱼一卷起来就立刻倒出冲凉备用

4.准备一份碗汁：盐、糖、味极鲜、蚝油、胡椒粉、生粉、清水

5.烧热锅，倒入油，把青、红尖椒和洋葱放入煸炒

6.接着放入泡姜片一起翻炒

7.断生后，盛出备用

8.继续烧热锅，把焯过水的鱿鱼放入锅内

9.沿锅边蘸洒料酒去腥

10.然后把之前炒过的青、红尖椒倒入锅内，再倒入碗汁

11.大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用

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小贴士

推荐食用时间：中餐、晚餐

在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠，所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断。