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这是我做过的电饭煲菜谱里最美味的一道。牛肉滑嫩好嚼,鲜味渗透米饭,吃一口惊为天人!
问老万要了嫩肉和酱汁的秘方,改良成懒人版,整道做下来,也就花了一刻钟的时间,不用额外焯水,真正一个电饭煲就能完成。
你们看看它的样子吧,上面简直就写着“好吃”两个字。
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蛋我选了能生吃的兰皇蛋,就能充分的保留蛋液的充盈,把中心弹嫩的橙黄戳破,忍不住混着蛋黄和牛肉米饭先舀一大口,热腾腾的鲜嫩直击大脑。
贴秋膘的季节真是太幸福了。
1、200g牛里脊肉切成薄片,1小块姜切细丝,加入2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉和2勺油拌匀,腌制30分钟备用。
2、1小碗米洗净放入电饭锅中,加入没过米一指节的水,按下煮饭键。
3、米饭煮好以后,开盖四周铺上腌好的牛肉片,按下煮饭健继续煮10分钟。
??同款电饭煲戳我??
4、在中间打入一颗鸡蛋(可生食的兰皇蛋),关盖继续焖煮5~6分钟,直至蛋清凝固且蛋黄还流黄的状态。
5、拌饭酱汁:2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺芝麻油和2勺水调匀。
6、开盖,淋上酱汁,撒上少许葱花,电饭煲窝蛋牛肉饭完成!
让蛋黄渗入饭里
整锅拌匀
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