中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
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辣炒大肠
材料:猪大肠350克土豆1个蒜头2个;辅料:花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量;
做法
1.准备好食材;土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟;红干椒剪成长条,小葱切成葱花;
2.大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时间长,既入味又能嚼动;
3.大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片;锅六分热,注入油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油;
4.放入蒜头煸炒一会儿,炒至蒜头6分熟,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟;加入生抽继续翻炒一分钟入味;将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒;
5.加入盐和鸡粉翻炒调味,不过鸡粉我没有放,根据个人喜好选择吧;撒点葱花翻一下关火出锅;
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蚝油香菇生菜
材料:香菇5朵;生菜1朵;蚝油5勺;蒜半个
做法
1、准备阶段:香菇洗净切片,生菜洗净摘成一片一片,蒜切片。
2、开火阶段:油烧热(油可以多一点,因为香菇和生菜都会吸油),加蒜片炒两下,放入香菇片,翻炒至香菇变色变软,加入生菜翻炒至变软。
3、梦幻变身阶段:加入蚝油翻炒,起锅!(5分钟搞定,味美菜菜,用料简单,也不需要切工,懒人的福音!)
蟹黄嫩豆腐
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食材:
蟹黄20克,内脂豆腐1盒,香葱末少许。
调料:
食用盐1/2茶勺,味粉1/2茶勺,豉油3茶勺,花生油适量。
做法:
1.将内脂豆腐切方块状,摆放在盘内。
2.蟹黄摆放在豆腐上,撒匀食用盐、味粉、豉油,入蒸柜蒸约5分钟,出锅后倒出盘内余水,撒上香葱末、淋入烧热的花生油即可。