主题: 夏季西瓜皮N种吃法

民谚曰：热天半块瓜，药物不用抓。西瓜是清热解暑佳品，吃完西瓜后大家往往将瓜皮扔掉。殊不知，西瓜皮有很高的药用价值。西瓜皮又称西瓜翠衣，其味甘，性凉。有清热解暑、止渴利尿功效，还有消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢的作用。

西瓜皮的多种创意吃法：

爆炒西瓜皮：

西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，冲水滤去盐分，挤干水分锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。

西瓜皮果酱：

西瓜皮600克，白糖100克，柠檬汁少许。西瓜皮放入搅拌机中加适量水打碎倒进锅中，加入白糖、柠檬汁搅拌均匀，煮开后转小火，至水收干，即可关火晾至温热时装进瓶子或保鲜盒里，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2~3天后，酱变得比之前黏稠，就可以吃了，吃时用干净无水的勺子舀取。

凉拌西瓜皮：

西瓜皮400克，酱油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少许。把西瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加盐腌片刻瓜皮倒去盐水，调味拌均，即可食用。

西瓜皮炖排骨：

西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，盐适量。排骨用沸水汆一下汤煲中倒入水，放排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟将西瓜皮块放入汤煲转大火，烧沸后转小火煲20分钟，用盐调味即可。

橙汁莲藕西瓜皮：

西瓜皮250克，莲藕250克，橙汁、盐、白糖各少许。西瓜皮切成条莲藕切成片，泡在凉水盆中将西瓜条、藕片分别在开水锅中烫一下，沥干加入适量橙汁、盐、白糖拌匀即可。