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主题: 株洲美食攸县晒肉 乡村风味别样口感

zzz4
  • zzz4
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  • 阅读：1457
  • 回复：0
  • 发表于：2014/3/10 16:56:37
  • 来自：湖南
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       攸县晒肉又叫腊粉蒸肉，历史悠久，是最具农家特色的精肉制。其做法采用传统手工方法： 选用本地带皮五花肉，先用烧红的铁器腊皮，将皮刮干净。将肉切成8×7×2厘米大小，用盐腌半个小时。用米粉一起炮制,用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。其食用方法有三种：无需添加任何辅料，清蒸20分钟即可；先清蒸8分钟，再用油煎香即可；还可配以辣椒等辅料清炒即可。攸县晒肉食用方便，口齿留香，肥而不腻，原汁原味，口感极佳。

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