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主题: 攸县剁辣椒

琼子妹。
  • 琼子妹。
楼主回复
  • 阅读：1060
  • 回复：3
  • 发表于：2013/10/12 18:56:18
  • 来自：湖南
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是，将新鲜红辣椒洗净，晾干表面水分，再剁成细粒，然后按一定比例加入姜米和精盐，拌匀后装入坛子中，密封腌渍约半个月即成。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒蒸金针菇。
  
吾谁与归
  • 吾谁与归
  • 发表于：2013/10/13 10:56:55
  • 来自：湖南
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
哎~！小二，上两道菜撒，什么那个剁椒鱼头，剁椒芋头，剁椒金针菇什么的都可以撒。
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小鱼
  • 小鱼
  • 发表于：2013/10/13 15:13:18
  • 来自：湖南
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
然后呢，你要剁辣椒吗
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^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
  
lucky boy
  • lucky boy
  • 发表于：2013/10/14 11:38:35
  • 来自：湖南
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
给个照片啥！
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