主题: 拌凉菜加点坚果

拌凉菜加点坚果

吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，但过于油腻又在无形之中增加了脂肪的摄入量，不利健康。那么，有没有更好的解决方法呢？
此时，不妨在凉菜里加些坚果，不但可以增加香味，还有一些你想不到的健fymyi554康作用。首先，坚果中不仅富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等，这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的。其次，坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收，比如维生素A、维生素D、维生素K等，同时由于坚果中富含多种油脂，坚果凉拌菜不仅味道香，还能增加饱腹感。第三，单独吃坚果容易上火，而将其拌入凉菜，便不必为此担心。
怎么搭配最好呢？在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中可以加点花生，尤其适合老年人吃；豆苗中可以拌点核桃仁，对经常用脑的学生和办公室一族相当有益；开心果含钾多，对调节血压至关重要，高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。

本文转自：http://zhidao.baidu.com/question/323873139.html

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