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泡菜好吃又简单的做法,酸甜脆爽,开胃又下饭,一个晚上就能吃
详细方法和步骤教给你
第一步:准备一颗包菜(卷心菜),用清水清洗干净,用手撕成片,或者用刀切
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再准备半根胡萝卜,洗净后,切成条状
第二步:锅中烧水,水开后,把卷心菜和胡萝卜放下去焯水三十秒,注意:焯水时间一定不能太长,
太长泡菜的口感就不脆爽了
三十秒后,把卷心菜和胡萝卜捞出,沥干水分晾凉
第三步:锅中加入三百克清水,几颗小米辣,一把花椒籽,几片香叶,
再加入几片姜,一勺食用盐,开大火把汤汁煮开
汤汁煮开后,转小火,再煮三分钟,然后关火
在里面加入150克白糖
再加入300毫升的白醋(注意,一定要加白醋),然后搅拌均匀,直到白糖溶化
白糖溶化后,把香叶捞出,把汤汁晾凉
第四步:准备一个干净的玻璃瓶子,把晾凉的卷心菜和胡萝卜放入
接着把晾凉的汤汁倒进去
盖上盖子,放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上,就可以食用了
这样酸甜脆爽的泡菜就做好了,简单快速,食材普通,只需一个晚上就可以吃了
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