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三月三吃地菜煮鸡蛋

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受三月三地菜煮鸡蛋传统习俗的影响,在每一年的今天,地菜都能给一些攸县的农户带来一笔不错的收入。
  
  配上其他的中草药,市民都比较喜欢。不仅是在攸县,深圳那边一样也很火。每年临近三月三,就有不少地菜“收购大户”囤积一定数量的新鲜地菜,然后远销深圳。因为地菜本身不是很重,大家都是一把把的卖,很多老板都会瞄准商机收获、囤货。深圳毕竟不比攸县当地,能采到大把大把的地菜。所以,每年,攸县老板运到深圳那边去的新鲜地菜都卖得很火。
  
  地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防一些流行性疾病,如流行感冒、流脑等。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”,有一段美丽的传说。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头突然就不痛了。“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。
  
  地菜被誉为“菜中甘草”,鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养,将鸡蛋同地菜煎煮,可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”,其谐音是“聚财”,“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气,又能防病健身。做地菜煮蛋时,切记不要加食盐,因为加食盐后它的药用效果就会大打折扣。
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